横浜中華街ブタまんの江戸清の企業情報をご紹介しています。
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当社は長い歴史のなかで、食肉の利用価値をあらゆる場面で高めたマーチャンダイジングを実現してきました。最近では、中華惣菜・点心の分野で自らトレンドセッターとなり、市場を牽引してニーズを創造しています。
商品開発を支える市場調査は直営店舗、他店舗、各種のマーケット情報を通じて、顧客・商品動向を把握すると同時に、新しい「おいしさ」を求めて海外にも及びます。テストキッチンには、本場中国から点心師を招聘、本格中華の味を極めると同時に、多様なジャンルの調理師・アドバイザーを交えて和洋中を問わず「江戸清美味」を追求しています。また、消費者やマーケットからの多様な視点や情報を生かすために「モニター制度」を実施、その声を反映させた「商品開発会議」は、さまざまな立場のスタッフが参加し新商品開発や既存商品改良を行う市場デビュー前の厳しい関門となっています。
今後、食品メーカーに対する自社開発商品のプレゼンテーションレベルを格段にアップさせるとともに、各種メーカーからの開発依頼に敏速かつ柔軟に対応できる体制の確立に努力してまいります。 |
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商品開発
自社ルートの他、食品メーカーからも開発依頼が増える商品開発。 |
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商品開発会議
商品開発会議は、参加するスタッフの立場によって、多彩な角度からの意見が交わされる。 |
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